大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 89.7 | -13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 0.6 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 0.8 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 0.1 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 5.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 5.7 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 6.2 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 8.7 | -7.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 34 | -31 | mg | | カリウム | 120 | 270 | -150 | mg | | カルシウム | 240 | 26 | 214 | mg | | マグネシウム | 55 | 9 | 46 | mg | | リン | 150 | 25 | 125 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.1 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3200 | -3200 | μg | | β-カロテン | | 6700 | -6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8300 | -8300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 25 | 18 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 23 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン ： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |