大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ とごま いりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 1.6 | 74.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 19.6 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 20.3 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 51.6 | -40.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 54.2 | -42.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 9.3 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 12.6 | -11.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 18.5 | -17.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 120 | 410 | -290 | mg | | カルシウム | 240 | 1200 | -960 | mg | | マグネシウム | 55 | 360 | -305 | mg | | リン | 150 | 560 | -410 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9.9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.68 | -1.46 | mg | | マンガン | 0.85 | 2.52 | -1.67 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 23 | -17.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 25 | 12 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.64 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 150 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.51 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |