大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ とけし 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げとけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 3 | 72.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 20.2 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 19.3 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 47.6 | -36.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 49.1 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 5.8 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 16.5 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 21.8 | -20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 120 | 700 | -580 | mg | | カルシウム | 240 | 1700 | -1460 | mg | | マグネシウム | 55 | 350 | -295 | mg | | リン | 150 | 820 | -670 | mg | | 鉄 | 2.6 | 23 | -20.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.1 | -4 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.48 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.85 | 6.88 | -6.03 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 9.4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 25 | Tr | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.61 | -1.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 4.3 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 180 | -157 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.81 | -0.64 | mg | | ビオチン | | 47 | -47 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |