大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ とえごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 5.6 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 16.9 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 17.7 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 40.6 | -29.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 43.4 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 12.2 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 20.8 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 29.4 | -28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 120 | 590 | -470 | mg | | カルシウム | 240 | 390 | -150 | mg | | マグネシウム | 55 | 230 | -175 | mg | | リン | 150 | 550 | -400 | mg | | 鉄 | 2.6 | 16 | -13.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.93 | -1.71 | mg | | マンガン | 0.85 | 3.09 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 24 | -18.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 25 | 1 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.54 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.6 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 59 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.65 | -1.48 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |