大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 7.1 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 20.2 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 23.1 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 12.7 | -2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 13.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 12.6 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 43.6 | -42.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 52.3 | -51.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 3 | 19 | -16 | mg | | カリウム | 120 | 1300 | -1180 | mg | | カルシウム | 240 | 310 | -70 | mg | | マグネシウム | 55 | 150 | -95 | mg | | リン | 150 | 380 | -230 | mg | | 鉄 | 2.6 | 4.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.53 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.85 | 1.52 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 25 | 30 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 5.9 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 53 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.18 | -1.01 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |