大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 7.2 | 68.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 49.7 | -39.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 50.5 | -39.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 32.3 | -21.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 34.1 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 4.3 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 3 | 440 | -437 | mg | | カリウム | 120 | 34 | 86 | mg | | カルシウム | 240 | 630 | -390 | mg | | マグネシウム | 55 | 140 | -85 | mg | | リン | 150 | 820 | -670 | mg | | 鉄 | 2.6 | 7.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.57 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.85 | 4.32 | -3.47 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 20 | -14.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンK | 25 | 60 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 13 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |