大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 12.5 | 63.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 31.2 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 32.8 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 17.9 | -7.2 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 19.5 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 7.7 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 7.3 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 18.4 | -17.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 15.6 | -14.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 30.8 | -29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 120 | 1800 | -1680 | mg | | カルシウム | 240 | 170 | 70 | mg | | マグネシウム | 55 | 220 | -165 | mg | | リン | 150 | 460 | -310 | mg | | 鉄 | 2.6 | 8.9 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.01 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.85 | | 0.85 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 19 | -13.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 8.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 34 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.84 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 10 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 260 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.64 | -1.47 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |