大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ とえんどう 塩豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げとえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 6.3 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 18.6 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 23.3 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 1.7 | 9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 2.4 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 49 | -47.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 17.9 | -17.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 61.5 | -60.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | g | | ナトリウム | 3 | 610 | -607 | mg | | カリウム | 120 | 970 | -850 | mg | | カルシウム | 240 | 1300 | -1060 | mg | | マグネシウム | 55 | 120 | -65 | mg | | リン | 150 | 360 | -210 | mg | | 鉄 | 2.6 | 5.6 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.57 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.85 | 1.03 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 68 | -68 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 3.7 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 25 | 16 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 5.7 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 17 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.25 | -1.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |