大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げとえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 13.4 | 62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 17.8 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 21.7 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 1.5 | 9.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 2.3 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 42.7 | -41.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 38.9 | -37.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 47.8 | -46.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 17.4 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 60.4 | -59.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 120 | 870 | -750 | mg | | カルシウム | 240 | 65 | 175 | mg | | マグネシウム | 55 | 120 | -65 | mg | | リン | 150 | 360 | -210 | mg | | 鉄 | 2.6 | 5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.49 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.85 | | 0.85 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 6.7 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 25 | 16 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 5.8 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 24 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.74 | -1.57 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |