大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げといんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 15.3 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 17.7 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 22.1 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 1.5 | 9.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 2.5 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 41.8 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 38.1 | -37 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 42.3 | -41.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 19.6 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 56.4 | -55.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 120 | 1400 | -1280 | mg | | カルシウム | 240 | 140 | 100 | mg | | マグネシウム | 55 | 150 | -95 | mg | | リン | 150 | 370 | -220 | mg | | 鉄 | 2.6 | 5.9 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.77 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.85 | 1.93 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 2 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 25 | 8 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.64 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 6.1 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 87 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.65 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |