大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 64.2 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 2.1 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 2.7 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 5.5 | 5.2 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 11.3 | 5.9 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 25.1 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 23 | -21.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 22.6 | -21.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 26.2 | -25.3 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 120 | 570 | -450 | mg | | カルシウム | 240 | 5 | 235 | mg | | マグネシウム | 55 | 29 | 26 | mg | | リン | 150 | 78 | 72 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.48 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 2.3 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 25 | 11 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 2.6 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 24 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |