大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 71.2 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 8.8 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 9.9 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 8.5 | 2.2 | g | | コレステロール | Tr | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 11.3 | 9.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 7.5 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 6.8 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 8.8 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 8.4 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 250 | -247 | mg | | カリウム | 120 | 200 | -80 | mg | | カルシウム | 240 | 68 | 172 | mg | | マグネシウム | 55 | 42 | 13 | mg | | リン | 150 | 120 | 30 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.31 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 320 | -320 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 3.9 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 25 | 13 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 21 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.46 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |