大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 62.8 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 11.7 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 13.4 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 11.2 | -0.5 | g | | コレステロール | Tr | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 11.3 | 12.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 11.6 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 10 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 340 | -337 | mg | | カリウム | 120 | 280 | -160 | mg | | カルシウム | 240 | 29 | 211 | mg | | マグネシウム | 55 | 23 | 32 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.14 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 1 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 25 | 7 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 5.3 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 23 | 17 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.71 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |