大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と洋風料理 シチュー類 ビーフシチューの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと洋風料理 シチュー類 ビーフシチューの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 74.9 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 3.5 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 4.1 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 11.9 | -1.2 | g | | コレステロール | Tr | 18 | -18 | mg | | 脂質 | 11.3 | 12.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 6.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 7.1 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 380 | -377 | mg | | カリウム | 120 | 150 | -30 | mg | | カルシウム | 240 | 11 | 229 | mg | | マグネシウム | 55 | 9 | 46 | mg | | リン | 150 | 45 | 105 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.06 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | 180 | -180 | μg | | β-カロテン | | 530 | -530 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 620 | -620 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 1.6 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 25 | 17 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 23 | 13 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 缶詰製品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |