大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 5 | 70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 23.1 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 29.6 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 3.3 | 7.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 5.3 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 38.5 | -37.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 39.5 | -38.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.4 | -6.2 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 120 | 2700 | -2580 | mg | | カルシウム | 240 | 420 | -180 | mg | | マグネシウム | 55 | 230 | -175 | mg | | リン | 150 | 350 | -200 | mg | | 鉄 | 2.6 | 17 | -14.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.3 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.6 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.85 | | 0.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 29000 | -29000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 25 | 2900 | -2875 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.35 | -1.32 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 1200 | -1177 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 3.7 | -3.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |