大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 3.2 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 24.8 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 30.3 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 52.9 | -42.2 | g | | コレステロール | Tr | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 11.3 | 62.9 | -51.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 15.7 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 3 | 80 | -77 | mg | | カリウム | 120 | 190 | -70 | mg | | カルシウム | 240 | 280 | -40 | mg | | マグネシウム | 55 | 29 | 26 | mg | | リン | 150 | 1000 | -850 | mg | | 鉄 | 2.6 | 4.4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.12 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 9.9 | -9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 3.7 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 25 | 83 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.82 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 6.5 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 250 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |