大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 9.8 | 66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 9 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 10.1 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 1.8 | 8.9 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 11.3 | 1.9 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 74.1 | -72.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 67.6 | -66.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 72.7 | -71.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 73.6 | -72.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 3 | 1400 | -1397 | mg | | カリウム | 120 | 210 | -90 | mg | | カルシウム | 240 | 64 | 176 | mg | | マグネシウム | 55 | 31 | 24 | mg | | リン | 150 | 320 | -170 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.92 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 1400 | -1400 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | Tr | 2 | mg | | ビタミンK | 25 | 1 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.3 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 17 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |