大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 59.3 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 22.2 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 25.7 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 6.9 | 3.8 | g | | コレステロール | Tr | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 11.3 | 7.4 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 7.1 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 6.5 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 9.6 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 65 | -62 | mg | | カリウム | 120 | 430 | -310 | mg | | カルシウム | 240 | 24 | 216 | mg | | マグネシウム | 55 | 34 | 21 | mg | | リン | 150 | 250 | -100 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.06 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 2.8 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 25 | 25 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 17 | -14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 16 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.79 | -1.62 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |