大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げとそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 14 | 61.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 5.1 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 6 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 1.5 | 9.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 1.6 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 81.2 | -80 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 73.8 | -72.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 76.8 | -75.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 77.6 | -76.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 120 | 190 | -70 | mg | | カルシウム | 240 | 10 | 230 | mg | | マグネシウム | 55 | 83 | -28 | mg | | リン | 150 | 130 | 20 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.37 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.49 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 2.7 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.8 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 30 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.72 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |