大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 13.7 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 11.9 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 12 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 1.5 | 9.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 1.7 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 67.3 | -66.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 61.3 | -60.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 66.1 | -64.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 67.8 | -66.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | g | | ナトリウム | 3 | 1700 | -1697 | mg | | カリウム | 120 | 130 | -10 | mg | | カルシウム | 240 | 23 | 217 | mg | | マグネシウム | 55 | 22 | 33 | mg | | リン | 150 | 100 | 50 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.38 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.5 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 8 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.49 | -0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 別名：沖縄めん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |