大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 54.8 | 21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 17.3 | -7 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 20 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 17.9 | -7.2 | g | | コレステロール | Tr | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 11.3 | 18.6 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 8.9 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 62 | -59 | mg | | カリウム | 120 | 390 | -270 | mg | | カルシウム | 240 | 27 | 213 | mg | | マグネシウム | 55 | 25 | 30 | mg | | リン | 150 | 230 | -80 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.05 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.4 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 4 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 25 | 19 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 23 | 18 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.15 | -0.98 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |