大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 19.4 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | | 10.3 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 64.9 | -54.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 2.1 | 8.6 | g | | コレステロール | Tr | 700 | -700 | mg | | 脂質 | 11.3 | 4 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 11.6 | -10.4 | g | | ナトリウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | カリウム | 120 | 1200 | -1080 | mg | | カルシウム | 240 | 2000 | -1760 | mg | | マグネシウム | 55 | 310 | -255 | mg | | リン | 150 | 1200 | -1050 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 3.34 | -3.12 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.23 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 17 | -14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 23 | 230 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.16 | -0.99 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |