大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 21.5 | 54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | | 10.3 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 58.9 | -48.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 1.1 | 9.6 | g | | コレステロール | Tr | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 11.3 | 1.6 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 10.9 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 10.4 | -9.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.6 | -6.4 | g | | ナトリウム | 3 | 2400 | -2397 | mg | | カリウム | 120 | 310 | -190 | mg | | カルシウム | 240 | 190 | 50 | mg | | マグネシウム | 55 | 84 | -29 | mg | | リン | 150 | 370 | -220 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.85 | 0.1 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 69 | -69 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 8.2 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 20 | -17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4 | -4 | μg | | 葉酸 | 23 | 16 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.74 | -0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |