大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げと魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 10.7 | 65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 60 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 75.1 | -64.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 4.5 | 6.2 | g | | コレステロール | Tr | 710 | -710 | mg | | 脂質 | 11.3 | 5.6 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 16.9 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.9 | -6.7 | g | | ナトリウム | 3 | 850 | -847 | mg | | カリウム | 120 | 790 | -670 | mg | | カルシウム | 240 | 970 | -730 | mg | | マグネシウム | 55 | 190 | -135 | mg | | リン | 150 | 1400 | -1250 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.6 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.85 | | 0.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 410 | -410 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 410 | -410 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | Tr | 2 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 8.2 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 23 | -20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 23 | 300 | -277 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 2.95 | -2.78 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |