大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 とえのきたけ 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐とえのきたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 | えのきたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 88.6 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 1.6 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 2.8 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 4.4 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 4.5 | -4 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 1 | 7.8 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 90 | 270 | -180 | mg | | カルシウム | 150 | Tr | 150 | mg | | マグネシウム | 37 | 11 | 26 | mg | | リン | 110 | 110 | 0 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4.3 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 30 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |