大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 7.1 | 77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 20.2 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 23.1 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 12.7 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 13.6 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 12.6 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 43.6 | -43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 52.3 | -51.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 4 | 19 | -15 | mg | | カリウム | 90 | 1300 | -1210 | mg | | カルシウム | 150 | 310 | -160 | mg | | マグネシウム | 37 | 150 | -113 | mg | | リン | 110 | 380 | -270 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.9 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.53 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.6 | 1.52 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 30 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 5.9 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 53 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.18 | -1.12 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |