大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 2.4 | 82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 33.6 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 36.4 | -28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 20.3 | -15.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 22 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 8.8 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 8.3 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 17.9 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 19.2 | -18.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 34.3 | -33.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 90 | 2100 | -2010 | mg | | カルシウム | 150 | 120 | 30 | mg | | マグネシウム | 37 | 220 | -183 | mg | | リン | 110 | 640 | -530 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.2 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.06 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.37 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 16 | -12.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 32 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 280 | -268 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.68 | -0.62 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |