大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 78 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 6.7 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 8.1 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 5.6 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 27 | -27 | mg | | 脂質 | 5.7 | 6.1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 5.3 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 4.6 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 7.5 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 6.2 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 290 | -286 | mg | | カリウム | 90 | 190 | -100 | mg | | カルシウム | 150 | 37 | 113 | mg | | マグネシウム | 37 | 19 | 18 | mg | | リン | 110 | 110 | 0 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 230 | -230 | μg | | β-カロテン | | 360 | -360 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 2.4 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ビタミンK | 14 | 9 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 7 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |