大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 12.5 | 72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 10.8 | -3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 12.7 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 2 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 2.7 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 61.2 | -60.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 55.7 | -55.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 60 | -59 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 13.3 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 70.7 | -69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 90 | 400 | -310 | mg | | カルシウム | 150 | 31 | 119 | mg | | マグネシウム | 37 | 100 | -63 | mg | | リン | 110 | 290 | -180 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.44 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.15 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.47 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 65 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.87 | -0.81 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |