大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 60 | 24.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 27.1 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 30 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 9.2 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 96 | -96 | mg | | 脂質 | 5.7 | 11 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 19 | -15 | mg | | カリウム | 90 | 130 | -40 | mg | | カルシウム | 150 | 3 | 147 | mg | | マグネシウム | 37 | 16 | 21 | mg | | リン | 110 | 130 | -20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 5 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 9.7 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 7 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.62 | -0.56 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |