大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 62.5 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 16.7 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 19.6 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 15.7 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 5.7 | 17 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 43 | -39 | mg | | カリウム | 90 | 380 | -290 | mg | | カルシウム | 150 | 5 | 145 | mg | | マグネシウム | 37 | 28 | 9 | mg | | リン | 110 | 250 | -140 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.3 | -7.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 6 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8 | -8 | μg | | 葉酸 | 12 | 25 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.3 | -1.24 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身。刺身と同等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |