大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 ときび 精白粒の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 13.8 | 71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 10 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 11.3 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 2.9 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 3.3 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 71.5 | -70.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 65 | -64.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 70.9 | -69.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 1 | 70.9 | -69.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 90 | 200 | -110 | mg | | カルシウム | 150 | 9 | 141 | mg | | マグネシウム | 37 | 84 | -47 | mg | | リン | 110 | 160 | -50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.6 | | 0.6 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.2 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 13 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.95 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 7.9 | -7.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |