大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と（こんぶ類） 塩昆布の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と（こんぶ類） 塩昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | （こんぶ類） 塩昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 24.1 | 65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | | 4.1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 16.9 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 23.9 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 13.1 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 37 | -35.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 21.6 | -20.4 | g | | ナトリウム | 240 | 7100 | -6860 | mg | | カリウム | 210 | 1800 | -1590 | mg | | カルシウム | 36 | 280 | -244 | mg | | マグネシウム | 43 | 190 | -147 | mg | | リン | 71 | 170 | -99 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.56 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 390 | -390 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 74 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 19 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.33 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 18 | -17.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |