大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 11.3 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 5.5 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 6.9 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 31.8 | -30 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 32.9 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 62.9 | -61.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 17.2 | -16 | g | | ナトリウム | 240 | 2400 | -2160 | mg | | カリウム | 210 | 4000 | -3790 | mg | | カルシウム | 36 | 900 | -864 | mg | | マグネシウム | 43 | 590 | -547 | mg | | リン | 71 | 140 | -69 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9.6 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.61 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 96 | -87 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 310 | -297 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |