大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 とかわのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 13.7 | 76.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | | 4.1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 38.1 | -33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 1 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 41.7 | -40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | ナトリウム | 240 | 85 | 155 | mg | | カリウム | 210 | 500 | -290 | mg | | カルシウム | 36 | 450 | -414 | mg | | マグネシウム | 43 | 250 | -207 | mg | | リン | 71 | 730 | -659 | mg | | 鉄 | 0.7 | 61 | -60.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.6 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.3 | 2.07 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 4 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 2.1 | -2.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 1200 | -1187 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |