大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 とちぢみゆきな 葉 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐とちぢみゆきな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 89.1 | 0.90000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 3.3 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 3.8 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 240 | 15 | 225 | mg | | カリウム | 210 | 320 | -110 | mg | | カルシウム | 36 | 130 | -94 | mg | | マグネシウム | 43 | 21 | 22 | mg | | リン | 71 | 82 | -11 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.32 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | | 5900 | -5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 40 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5900 | -5900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 500 | -500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 500 | -491 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 120 | -107 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |