大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 とくるみ いりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐とくるみ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | くるみ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 3.1 | 86.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 13.4 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 14.6 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 70.5 | -67.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 68.8 | -66 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 11.7 | -10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 240 | 4 | 236 | mg | | カリウム | 210 | 540 | -330 | mg | | カルシウム | 36 | 85 | -49 | mg | | マグネシウム | 43 | 150 | -107 | mg | | リン | 71 | 280 | -209 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.21 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.3 | 3.44 | -3.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 24 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 9 | 7 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 91 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.67 | -0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |