大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 とかや いりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐とかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 1.2 | 88.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | | 4.1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 8.7 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 56.2 | -53.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 64.9 | -62.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 13.1 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 18.2 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 22.6 | -20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 240 | 6 | 234 | mg | | カリウム | 210 | 470 | -260 | mg | | カルシウム | 36 | 58 | -22 | mg | | マグネシウム | 43 | 200 | -157 | mg | | リン | 71 | 300 | -229 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.3 | 2.62 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 8.5 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 68 | -67.9 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 55 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.62 | -0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |