大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 3.9 | 86.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | | 4.1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 37.8 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 14.7 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 20.7 | -18.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 18.8 | -18.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 39.5 | -37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | g | | ナトリウム | 240 | 0 | 240 | mg | | カリウム | 210 | 1400 | -1190 | mg | | カルシウム | 36 | 100 | -64 | mg | | マグネシウム | 43 | 200 | -157 | mg | | リン | 71 | 720 | -649 | mg | | 鉄 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.13 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.3 | 2.86 | -2.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 10 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 9 | 190 | -181 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 9.7 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.56 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 460 | -447 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.59 | -0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |