大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 10.4 | 79.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 16.7 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 20 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 4.3 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 5.2 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 41.3 | -40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 37.7 | -37.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 49.4 | -47.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 16.3 | -16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 61.5 | -59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 240 | 17 | 223 | mg | | カリウム | 210 | 1200 | -990 | mg | | カルシウム | 36 | 100 | -64 | mg | | マグネシウム | 43 | 140 | -97 | mg | | リン | 71 | 270 | -199 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.84 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.3 | | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 7.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 9 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.64 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 350 | -337 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.77 | -1.57 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |