大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 6.9 | 83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 49.7 | -45.6 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 50.4 | -46.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 30 | -27.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 32.1 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.7 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 7 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 240 | 12 | 228 | mg | | カリウム | 210 | 840 | -630 | mg | | カルシウム | 36 | 210 | -174 | mg | | マグネシウム | 43 | 220 | -177 | mg | | リン | 71 | 600 | -529 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8.3 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 3.27 | -3.13 | mg | | マンガン | 0.3 | 3.43 | -3.13 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 12 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 5.2 | -4 | mg | | ビタミンK | 9 | 55 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 38 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |