大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 とえんどう 塩豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐とえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 6.3 | 83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 18.6 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 23.3 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 2.4 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 49 | -47.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 17.9 | -17.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 61.5 | -59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | g | | ナトリウム | 240 | 610 | -370 | mg | | カリウム | 210 | 970 | -760 | mg | | カルシウム | 36 | 1300 | -1264 | mg | | マグネシウム | 43 | 120 | -77 | mg | | リン | 71 | 360 | -289 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.57 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.03 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 68 | -68 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 3.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 16 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 17 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.25 | -1.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | 備考 | | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |