大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と芋類 こんにゃく 凍みこんにゃく 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と芋類 こんにゃく 凍みこんにゃく 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 芋類 こんにゃく 凍みこんにゃく 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 12 | 78 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | | 4.1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 3.3 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 5.8 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 71.3 | -71 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 77.1 | -75.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.2 | -5 | g | | ナトリウム | 240 | 52 | 188 | mg | | カリウム | 210 | 950 | -740 | mg | | カルシウム | 36 | 1600 | -1564 | mg | | マグネシウム | 43 | 110 | -67 | mg | | リン | 71 | 150 | -79 | mg | | 鉄 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.86 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.22 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 61 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |