大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 4.9 | 85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | | 4.1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 33 | -28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 14.2 | -11.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 14.3 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 43.8 | -42 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 43.7 | -42 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | g | | ナトリウム | 240 | 34 | 206 | mg | | カリウム | 210 | 890 | -680 | mg | | カルシウム | 36 | 250 | -214 | mg | | マグネシウム | 43 | 380 | -337 | mg | | リン | 71 | 1000 | -929 | mg | | 鉄 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.6 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.6 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.76 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 8.5 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 0 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |