大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 調理後のめん （スープを残したもの）の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 調理後のめん （スープを残したもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 調理後のめん （スープを残したもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 69.1 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 2.6 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 3 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 5.6 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.8 | 5.8 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 18.3 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 16.7 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 19.4 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 20.7 | -19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 240 | 450 | -210 | mg | | カリウム | 210 | 33 | 177 | mg | | カルシウム | 36 | 74 | -38 | mg | | マグネシウム | 43 | 6 | 37 | mg | | リン | 71 | 28 | 43 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 3 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 0.6 | -0.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | 備考 | | 添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |