大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 ともろこし 玄穀の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐ともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 12 | 78 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 9 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 10.3 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 4.7 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 65.6 | -65 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 59.7 | -59.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 62.7 | -60.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 9.7 | -9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 71.1 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 240 | 2 | 238 | mg | | カリウム | 210 | 590 | -380 | mg | | カルシウム | 36 | 16 | 20 | mg | | マグネシウム | 43 | 160 | -117 | mg | | リン | 71 | 430 | -359 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.63 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 54 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.42 | -1.22 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |