大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹での栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 52.3 | 37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 10.9 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 12.1 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 30.7 | -28.1 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 2.8 | 32 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 240 | 700 | -460 | mg | | カリウム | 210 | 170 | 40 | mg | | カルシウム | 36 | 5 | 31 | mg | | マグネシウム | 43 | 12 | 31 | mg | | リン | 71 | 200 | -129 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 8 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 13 | 1 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | 備考 | | ビタミンC： 添加品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |