大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 55.1 | 34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 29.2 | -25.1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 34.7 | -30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 8.4 | -5.8 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 2.8 | 9.1 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 5.8 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 240 | 65 | 175 | mg | | カリウム | 210 | 510 | -300 | mg | | カルシウム | 36 | 6 | 30 | mg | | マグネシウム | 43 | 40 | 3 | mg | | リン | 71 | 300 | -229 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 44 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 24 | -22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 17 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.51 | -2.31 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |