大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 14.9 | 75.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 8.7 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 10.1 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 2.7 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 78.4 | -77.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 71.3 | -70.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 69.7 | -67.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 71.1 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 240 | 1 | 239 | mg | | カリウム | 210 | 230 | -20 | mg | | カルシウム | 36 | 9 | 27 | mg | | マグネシウム | 43 | 110 | -67 | mg | | リン | 71 | 290 | -219 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.53 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.8 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 27 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.37 | -1.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | うるち、もちを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |