大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 60.8 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 25.5 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 31.1 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 4.7 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 2.8 | 6.6 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 7.4 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 240 | 88 | 152 | mg | | カリウム | 210 | 540 | -330 | mg | | カルシウム | 36 | 19 | 17 | mg | | マグネシウム | 43 | 46 | -3 | mg | | リン | 71 | 350 | -279 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 24 | -22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 13 | 18 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.01 | -0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |